喂养家庭聚会的人群 - 虚拟人物

为一个大团体（家庭团聚或其他）做饭需要规划和耐力。这里有一个方便的食物量和食品安全指南，并组织一个聚会的建议。

规划小食

群体食物最常见的形式是一个节日盛宴 - 这是喂养人群的最便宜和最简单的方法。

对于便餐，每位参加者必须为自助餐桌贡献一份力量。你从各种各样的厨师得到各种各样的项目。 （你甚至可以在团聚中和家人中的其他美食家交换食谱）。有些人甚至可能带来自从你还是小孩以来还没有过的老家庭的最爱。太好吃了！

<！ - 1 - >

为一个人群举办一个聚会需要一些规划。使用Potluck跟踪列表（如图1所示）可以帮助您跟踪谁正在做什么。如果每个人都带上沙拉，没有人会记得甜点，那么这个盛宴可能是一个真正的失望！

为了简化potluck过程，您可能需要为家庭的每个分支分配一个不同的项目。例如，你的姨妈蒂莉和她长大的孩子可以处理沙拉，而休伯特伯爵的家族可以带来主要的菜肴。

<！然而，一些家庭成员经常想要带来他们多年来制作的特别的家常物品。只要有可能，尽量适应他们。分享这些特别的菜肴和常常伴随的故事，有助于丰富团圆的经历。

图1：

Potluck Tracking List。 <！ - 3 - >

确定提供多少食物可能是一个挑战。一些家庭成员总是需要超过正常数量的食物。如果你的侄子克莱德是一个7英尺高的后卫，他可能会为几个人消费足够的食物。饮料也一样。但也有家庭成员比正常的成年人需要更少的食物，如儿童和一些老年人。以下是建议：不要担心。当谈到便餐时，总是少于999％的食物！

使用以下列表来帮助您计算常见团聚项目的数量。请记住，这些信息仅仅是作为一个指导，没有什么是写在石头上的。数额基于50名与会者。您可以轻松地将金额加倍或分配。 开胃菜 就像各方聚会一样，聚会需要大量的开胃菜和零食。这使得人们在等待主餐的时候可以吃东西。这里有一些令人开胃的想法：

2磅坚果

8大袋薯片

4杯浸渍

• 5磅奶酪
• 5磅各种冷盘
• 3盒的饼干
• 1夸脱泡菜
• 伴奏
• 你永远不能有太多的沙拉或蔬菜！考虑以下内容：<3加仑烤豆
• 20磅土豆

50至60耳玉米

60卷或5条面包

• 2磅黄油或人造黄油
• 选择以下两种或三种：
• 6夸脱水果沙拉
• 6夸脱马铃薯或通心粉沙拉
• 25瓜（哈密瓜，西瓜和/或蜜露）

1-1 / 2夸脱沙拉酱

• 12个生菜头
• 8夸脱蔬菜或意大利面沙拉
• 1加仑新鲜蔬菜
• 肉类和主菜
• 一定要把肉放在冰箱里冷藏直到它已经准备好做饭了，只要一次就可以做饭。使用下面的清单来计算群众的肉类和主菜：
• 20磅肉（如碎牛肉）或家禽
• 25只整鸡，平均体重

1 15磅全火鸡一斤蔓越莓酱

15磅热狗和15包馒头

• 3加仑汤
• 甜点
• 现在最好的部分 - 甜点！有些人可能不喜欢巧克力或糖尿病，所以一定要包括各种物品。例如，您可以计划以下内容：
• 10个9英寸馅饼
• 3个四分之一片蛋糕

3打布朗尼蛋糕

2加仑冰淇淋（如果您有冷冻柜） >无糖饼干

• 除非你找到一个好的方法来保持冰冻，否则冰淇淋不适合野餐。相反，用几十个饼干替代冰淇淋。
• 一定要有足够的冰，所以人们可以刷新他们的饮料！您可以将冰块储存在独立的冷却器（从饮料冷却器中），并根据需要更新饮料冷却器。一定要定期检查你的冰块 - 它融化得相当快。如果您看起来不高，可以派人到当地的迷你超市或角落的杂货店购买新鲜的食物。
• 选择BYOs
• 您也可以计划
• 自带

（BYO）事件。 BYO的范围从

自带饮料

（经典的BYOB）带来自己的一切（BYOE）。
BYOE的客人预计将自己的野餐包括食物，饮料，盘子，杯子和餐具。如果你决定主办一个BYOE，一定要确保你的客人明白这个词的含义，这样他们就不会离开团聚失望和强大的饥饿感。

避免肠道的灾难 在为家庭团聚准备食物时，需要记住一些事情，以避免食物传染疾病 - 特别是在炎热的太阳在野餐宴上摔倒的夏季时。请记住，有害细菌在达到华氏40度后开始繁殖。你不能总是通过视觉或嗅觉确定食物是否被损坏。下面的指导方针可以帮助防止氏族蒙特祖玛的复仇。 保持冷食物冷热食物热。 不要让冷的食物冷藏2小时以上。如果天气炎热，请立即冷藏冷食。将饮料和食物储存在独立的冷却器中。 饮料冷却器的盖子倾向于更频繁地打开，允许冷空气逸出。

一次只能从冷藏箱中取出尽可能多的肉。把剩下的东西放在冰箱里，直到你准备做饭。

制作鸡肉和意大利面沙拉时，要确保所有配料在结合前都要彻底冷藏。

继续洗涤。

在处理食物和准备不同的菜肴之前，请确保您的手，器皿和工作区域清洁干净。（例如，您不想在柜台上准备沙拉，仍然有来自以前制作的炸鸡。）

• 将腌制的肉转移到一个干净的盘子里（999） - 绝对不要重新使用盛放生肉和卤汁的盘子，而不要彻底清洗它。 在进食前，请使用足够的抗菌抹布或抗菌液体肥皂
• 供客人使用。